Gumový prášok Gellan

Sila gélu

Sila gélu Väčšia alebo rovná 900 g/cm² podporuje formulácie vyžadujúce definovanú gélovú štruktúru. Konečná pevnosť sa mení v závislosti od dávkovania, minerálnych iónov, pH a podmienok spracovania.

Suspenzia častíc

Prášok vytvára sieť s nízkou{0}}koncentráciou, ktorá pomáha udržať dužinu, minerály a iné nerozpustné častice suspendované vo vhodných nápojových formuláciách.

Čistota a prášková disperzia

Priepustnosť Väčšia alebo rovná 80 % je vhodná pre formulácie vyžadujúce vyššiu vizuálnu čistotu. Najmenej 95 % prejde 80 mesh pre konzistentnú manipuláciu s práškom a disperziu.

Nápoje z ovocných štiav a dužiny

Vhodné pre nápojové formulácie obsahujúce ovocnú dužinu alebo iné suspendované pevné látky, kde sa počas skladovania vyžaduje kontrola usadzovania.

Rastlinné-a proteínové nápoje

Aplikovateľné na prípravky obsahujúce rastlinné bielkoviny, minerály alebo iné dispergované zložky, kde distribúcia častíc musí zostať stabilná.

Želé a gélové dezerty

Používa sa v želé pohároch, formovaných dezertoch a podobných výrobkoch vyžadujúcich definovanú gélovú štruktúru po zahriatí a ochladení.

Cukrovinky

Použiteľné na cukrovinky typu želé-a súvisiace produkty, kde zloženie vyžaduje kontrolovanú gélovú textúru.

Ovocné prípravky a náplne

Vhodné pre ovocné-náplne, polevy a prípravky obsahujúce kúsky ovocia alebo rozptýlené pevné látky.

Prášková disperzia a hydratácia

Predmiešanie gumy Gellan Gum s inými suchými zložkami môže pomôcť znížiť lokalizovanú koncentráciu a aglomeráciu počas pridávania prášku. Hydratácia by mala nasledovať po podmienkach zahrievania, miešania a udržiavania použitých v cieľovom výrobnom procese.

Minerálne ióny a pH

Vápnik a iné minerálne ióny ovplyvňujú tvorbu gélu a správanie suspenzie. Tvrdosť vody, minerálne soli a obohatené zložky by sa mali brať do úvahy pri vytváraní receptúry, najmä v systémoch s kyslými nápojmi.

Chladenie a konečná štruktúra

Podmienky chladenia ovplyvňujú vývoj hotového gélu alebo štruktúry suspenzie. Pilotné pokusy by mali nasledovať zamýšľanú výrobnú postupnosť predtým, ako sa stanoví komerčné dávkovanie a podmienky spracovania.

Testovanie fyzickej kvality
Testovanie šarží zahŕňa vzhľad, stratu sušením, silu gélu, priepustnosť, pH a veľkosť častíc v porovnaní so špecifikáciou produktu.

Kontrola chemikálií a kontaminantov
Olovo, arzén, ortuť, kadmium, celkové ťažké kovy a zvyškový izopropylalkohol sú kontrolované podľa špecifikovaných limitov.

Mikrobiologická kontrola
Celkový počet platní, plesne a kvasinky, E. coli a Salmonella sú zahrnuté v špecifikácii produktu na mikrobiologické hodnotenie.

Dávková dokumentácia
Certifikát pravosti poskytuje výsledky testov{0}}špecifických pre jednotlivé dávky na overenie kupujúcim a kontrolu kvality vstupov. TDS a SDS podporujú technické hodnotenie, prípravné práce a nákupnú dokumentáciu.

Balenie

Bežné hromadné balenie používa zapečatené potravinárske -kvalitné vnútorné vrecia z PE/PP s vonkajším bubnom, kartóny alebo sulfátové vrecia. 25 kg balenie sa bežne používa na komerčné dodávky.

Skladovanie

Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu vlhkosti, tepla a priameho slnečného žiarenia. Po otvorení uchovávajte obal tesne uzavretý.

Identifikácia šarže

Balenie môže obsahovať názov produktu, číslo šarže, čistú hmotnosť a dátum výroby pre zásoby a sledovateľnosť.

OEM balenie

Pre kvalifikované hromadné objednávky sú k dispozícii vlastné štítky, obaly a prepravné značky.